يزرع القرنفل في دول آسيوية مثل إندونيسيا والهند وباكستان وحتى في مناطق شرق إفريقيا ، وتشمل الفوائد الصحية للقرنفل المساعدة في الهضم وفوائد أخرى ، فما هي المكونات الغذائية للقرنفل؟ تعرف على أهم فوائدها ومغذياتها وكيفية استخدامها.
ما هو القرنفل؟
يعتبر القرنفل من التوابل الشائعة التي تستخدم في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في آسيا ، ويعتبر القرنفل عنصرًا أساسيًا في عدد من المأكولات الآسيوية.
القرنفل نبات دائم الخضرة ينمو في البيئات الاستوائية وشبه الاستوائية ، والقرنفل هو عشب يستخدم البشر أجزائه المختلفة ، بما في ذلك البراعم والسيقان والأوراق الجافة في صناعة الأدوية.
تاريخ القرنفل عبر العصور
يشتهر زيت القرنفل بخصائصه الطبية القديمة ، والقرنفل ، مثله مثل التوابل الأخرى القادمة من آسيا ، له تاريخ طويل.خلال القرنين الثالث عشر والرابع عشر ، تم نقل القرنفل من إندونيسيا إلى الصين والهند وبلاد فارس وأفريقيا وأوروبا.
علاوة على ذلك ، في ذلك الوقت كان سعر القرنفل مرتفعًا جدًا ، وبالتالي بدأت الحروب في احتكار إنتاج وتوزيع القرنفل.خاضت العديد من الحروب للسيطرة على جزر مالوكو في كل من العصور الوسطى والعصر الحديث ، وجاء الهولنديون منتصرا وسيطر لفترة طويلة جدا على جزر مالوكو. محصول تجاري مهم جدًا في جميع أنحاء العالم.
استخدام القرنفل من الماضي إلى الحاضر
تم استخدام القرنفل منذ آلاف السنين في الهند والصين ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كعلاج للعديد من الأمراض.
- في الأيورفيدا ، تم استخدام القرنفل لعلاج تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
- في الطب الصيني ، يعتقد أن للقرنفل خصائص منشط ومثير للشهوة الجنسية.
- يستخدم مشروب شاي القرنفل الدافئ لتخفيف احتقان الأنف.
- يُعتقد أن زيت القرنفل يساعد في تخفيف الصداع والتخلص من علامات التمدد.
- كما أنها تستخدم على نطاق واسع كطارد للحشرات والحشرات.
تكوين القرنفل
العناصر الغذائية
وفقًا لقاعدة البيانات الوطنية للمغذيات التابعة للوكالة الأمريكية للتنمية الدولية ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في القرنفل تشمل:
- الكربوهيدرات.
- بروتين.
- الطاقة والألياف الغذائية.
المعادن
تشمل المعادن الموجودة في القرنفل:
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- صوديوم.
- والمغنيسيوم
- فوسفوري.
- حديد
- الزنك
الفيتامينات
تشمل الفيتامينات الموجودة في هذا النبات:
- فيتامين هـ
- حمض الفوليك
- النياسين.
- فيتامين سي
- وفيتامين أ وك.
وفقًا لبحث أجراه البروفيسور توم مابري من جامعة تكساس في أوستن ، فإن بعض المركبات النشطة بيولوجيًا المعزولة من المستخلص تشمل الفلافونويد ، والهكسان ، وكلوريد الميثيلين ، والإيثانول ، والثيمول ، والأوجينول ، وكذلك العوامل المضادة للميكروبات ومضادات الميكروبات.
اقرأ ايضا:ما هي طريقة استخدام زيت الخروع للشعر؟
فوائد تناول القرنفل
فوائد القرنفل للهضم
يمكن أن يحسن القرنفل عملية الهضم عن طريق تحفيز إفراز الإنزيمات الهضمية ، كما أن استخدام القرنفل يساعد في تقليل تهيج المعدة والغثيان ، ويمكن تناوله مع العسل لتخفيف عسر الهضم.
يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم
يفضل الكثير من الناس القرنفل لخصائصه المضادة للبكتيريا لأن مستخلص القرنفل قوي بما يكفي لقتل أي جراثيم وبكتيريا ، كما أن مستخلص القرنفل فعال أيضًا في مكافحة البكتيريا التي تنتشر الكوليرا.
يساعد في الحماية من السرطان
تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تساعد في الحماية من السرطان ، ووجدت دراسة أنبوبة اختبار أن مستخلص القرنفل يساعد في وقف نمو الورم ويعزز موت الخلايا السرطانية. أسفرت دراسة أخرى أجريت على أنبوب اختبار عن نتائج مماثلة ، حيث أظهرت أن كمية مركزة من زيت القرنفل تسببت في موت الخلايا في 80٪ من خلايا سرطان المريء.
ثبت أيضًا أن الأوجينول الموجود في القرنفل له خصائص مضادة للفطريات ، وأظهرت أبحاث أنبوب الاختبار أن تحسين النسل يعزز موت الخلايا في خلايا سرطان عنق الرحم ، ولكن جميع التجارب استخدمت كميات مركزة جدًا من مستخلص القرنفل وزيت القرنفل والأوجينول.
