القرطم ، أو ما يسمى بالكركم ، هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى رتبة Compositae ، ينتمي إلى عائلة أعشاب النجوم ، حيث يستخدم في عملية تلوين الطعام ، عالياً فوق الفروع ، حيث يخرج الزغب ، وقد تم تقسيم القرطم حسب عدد الأصباغ وبحسب الأجناس المختلفة من أصول مختلفة ، وكذلك التوزيع الجغرافي من الصين والهند واليابان وبلجيكا وباكستان والعديد من البلدان.
أين ينمو نبات القرطم؟
ينمو نبات القرطم في الغابات الاستوائية ، وله رائحة مميزة وطعم حار وحارق ، حيث أنه يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ومشبعة ، مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وغيرها الكثير. الأحماض الأمينية الأساسية الأخرى ، إلخ. يحتوي هذا النبات أيضًا على البروتينات والفيتامينات وأوميغا 3.
اقرأ ايضا: بعض الطرق لـ تطهير القولون بالأعشاب
استخدامات القرطم
لعشب القرطم العديد من الاستخدامات حيث يتم استخدامه في بعض الصناعات مثل صناعة بعض مستحضرات التجميل وكذلك في صباغة المنسوجات حيث يستخدم زيت الكركم لإزالة الصبغات وكذلك العديد من الاستخدامات والعلاجات الطبية. يستخدم في النبات وتحتوي أزهاره على عدة مواد ملونة باللون الأصفر والأحمر ، وتحتوي بذوره على زيت يستخدم في الطهي.
المواد المستخرجة من القرطم
- الزيت: يعتبر زيت العصفر من الزيوت الصحية الأكثر استخداماً في تتبيلات السلطة وإنتاج المارجرين ، فهو يحتوي على أحماض أمينية مثل أحماض اللينولينيك واللينوليك ، بالإضافة إلى نسبة جيدة من الزيوت غير
- المشبعة. يحتوي على الكثير من الذرة وفول الصويا وبذور القطن ، وكذلك الفول السوداني وزيت الزيتون ، كما يحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تضعف الدم وتمنع تجلط الدم.
- البتلات: تحتوي البتلات على ألوان الكرامين التي تستخدم في صناعات مختلفة مثل صناعة الملابس وتستخدم كملونات غذائية طبيعية.
- القصبة: هي نتاج لعصر بذور العصفر التي تحتوي على كربوهيدرات مهمة لتزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها ، وبالإضافة إلى نسبة البروتين الخام إلى الألياف ، تستخدم الكسبة كعلف للدواجن والطيور والعديد من الحيوانات ، وهي تستخدم أيضا في صناعة الصابون.
فوائد القرطم
- يوفر العصفر العديد من الفوائد للجسم ، بما في ذلك دعم صحة القلب وحماية الشخص من السكتة الدماغية والأمراض ، ويوسع الشرايين ، ويحتوي على مواد كيميائية تسييل الدم.
- يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ، وتشير بعض الدراسات إلى إضافة زيت القرطم إلى النظام الغذائي أو تناوله كمكمل غذائي ، ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويخفض ويخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، ولا يزيد نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم.
- كما أنه يستخدم كغرغرة لعلاج التهابات الحلق واللوزتين ، كما أنه يزيل البلغم من البلغم الناتج عن الالتهابات.
- يعالج العصفر آلام المفاصل والعظام والروماتيزم ومشاكل العضلات ، ويستخدم زيت التدليك للعديد من مناطق الجسم ، حيث يجلب الراحة للجسم والعضلات ويهدئ الأعصاب.
- ينشط القرطم وظائف الكبد.
- ينظم القرطم عمليات الهضم عند الإنسان ويعمل كملين للأمعاء ، ويقلل من حدوث مشاكل الإمساك عند الإنسان ، كما أنه ينتج البول.
- يحمي العصفر الجسم من الجذور الضارة والحرة التي تسبب العديد من المشاكل الصحية مثل السرطان ، كما أن زيت العصفر له نقطة احتراق عالية جدًا مقارنة بالزيوت الأخرى.
- يعمل القرطم على تنعيم البشرة وترطيبها ، كما يحافظ على الصحة ويحمي من ظهور التجاعيد على الوجه ، لاحتوائه على فيتامين إي.
- يفيد العصفر في علاج الأمراض الجلدية مثل البهاق والصدفية والأكزيما وكذلك علاج التهابات اللثة والتخفيف من رائحة الأسنان.
- يقي القرطم من مشاكل المرأة مثل الدورة الشهرية والألم الذي يسببه.
- يقلل من نسبة الدهون في البطن ، ويزيد أيضًا نسبة العضلات ، بعد استخدام الزيت لمدة أسبوعين.
- يمنع مرض السكري عن طريق تقليل مقاومة الجسم للأنسولين المسبب لمرض السكري ، وعن طريق تقليل البروتينات التي تعتبر علامة على الإصابة بمرض السكري الثاني.
