الشمر عشب طبي وطهي لذيذ يأتي بأزهار خضراء وبيضاء بأوراق ريشية وأزهار صفراء. تتميز بذور الشمر بنكهة خفيفة تشبه عرق السوس وعادة ما تكون مذاقها أقوى بسبب الزيوت الأساسية القوية.
بالإضافة إلى استخدامات الشمر المتعددة في الطهي ، يقدم الشمر وبذوره مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ويوفر فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ، فيما يلي 6 فوائد مثبتة علميًا للشمر والبذور.
فوائد بذور الشمر
مغذية جدا
الشمر وبذوره غنية بالمغذيات وقليلة السعرات الحرارية وغنية بالمغذيات ، كما أن المظهر النضج مصدر جيد لفيتامين سي الذي يعمل كمضاد قوي للأكسدة في الجسم ويحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشمر وبذوره على: المنغنيز مهم لتنشيط الإنزيم ، والتمثيل الغذائي ، وحماية الخلايا ، وتطور العظام ، وتنظيم نسبة السكر في الدم ، والتئام الجروح.
يحتوي على مكونات عشبية قوية
ربما تكون الفوائد الأكثر إثارة للإعجاب لبذور الشمر تتعلق بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية القوية. تبين أن الزيت العطري للنبات يحتوي على أكثر من 87 مركبًا ، بما في ذلك مادة البوليفينول المضادة للأكسدة وحمض البيركلوريك وغيرها. بعوامل قوية مضادة للالتهابات ولها تأثير قوي على الصحة.
بذور الشمر تقلل الشهية
لا يمكن لبذور الشمر أن تضيف عمقًا ونكهة لوصفاتك فحسب ، بل يمكنها أيضًا المساعدة في كبح شهيتك.وجدت دراسة أجريت على 9 نساء يتمتعن بصحة جيدة أن أولئك الذين شربوا 8.5 أوقية من الشاي المصنوع من 2 جرام من بذور الشمر قبل الوجبات شعروا بجوع أقل بشكل ملحوظ. يستهلكون سعرات حرارية أقل في أوقات الوجبات من أولئك الذين شربوا الشاي الوهمي ، قد يكون الأنثول ، المكون الرئيسي لزيت الشمر ، مسؤولاً عن خصائص قمع الشهية للنبات.
فوائد لصحة القلب
يمكن أن يفيد تناول الشمر وبذوره صحة القلب بعدة طرق لأنها مليئة بالألياف ، وهي مادة مغذية ثبت أنها تقلل بعض عوامل الخطر لأمراض القلب ، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
في الواقع ، ارتبطت الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، وقد وجدت دراسات أخرى أن تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، كما يحتوي الشمر وبذوره أيضًا على عناصر غذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم اللذان يلعبان دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب.
اقرأ ايضا:هل يسبب ارتفاع ضغط الدم نزيف الأنف؟ اعرف ذلك
خصائص مضادة للسرطان
قد تساعد مجموعة كبيرة من المركبات النباتية القوية في الشمر في الحماية من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان ، على سبيل المثال ، وجد أن الأنثول ، وهو أحد المركبات النشطة الرئيسية في بذور الشمر ، له خصائص مضادة للسرطان.
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن الأنثول يثبط نمو الخلايا ويسبب موت الخلايا المبرمج ، خاصة في خلايا سرطان الثدي ، ووجدت دراسة أخرى أن مستخلص الشمر أوقف انتشار خلايا سرطان الثدي وتسبب في موت الخلايا السرطانية.
فوائد المرضع
ثبت أن الشمر له خصائص جلاكتوجينية ، مما يعني أنه يساعد على زيادة إفراز الحليب ، وتظهر الدراسات أن بعض المواد الموجودة في الأنثول ، مثل الدينيثول والفوتانيثول ، هي المسؤولة عن التأثيرات الجالاكتوجينية للنبات ، ويمكن أن يزيد الشمر من إفراز الحليب ومستوى الدم. . البرولاكتين ، هرمون يرسل إشارات إلى الجسم لإنتاج حليب الثدي.
